Wśród wypieków włoskiej tradycji cukierniczej szczególnie wyróżniają się ‘chiacchiere’, słodkie ciasto ściśle związane z karnawałowymi uroczystościami. Kształt tych wypieków przypomina pasek z zygzakowatym brzegiem, skręcony na zewnątrz, aby utworzyć węzeł. Przygotowywane są z prostego ciasta mącznego, które następnie smaży się na gorącym oleju lub, dla tych, którzy wolą coś lżejszego i bardziej strawnego, w piekarniku. Po usmażeniu posypuje się je cukrem pudrem, aby były jeszcze bardziej apetyczne i atrakcyjne wizualnie. Jeśli czujesz się trochę rozpieszczony, możesz zastąpić cukier puder roztopioną czekoladą, którą dodasz w cienkich nitkach do chrupiącego ciasta. Końcowy efekt z pewnością będzie bardzo apetyczny, nieodparty zarówno dla młodszych, jak i starszych. Dowiedz się z nami, jak je przygotować!

Ułóż mąkę w kształcie kopca z otworem na środku i dodaj: cukier, szczyptę soli, oliwę z oliwek, skórkę pomarańczową, jajka i likier. Wyrabiaj rękami, aż ciasto będzie miękkie, ale sprężyste. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj na grubość około ½ cm. Wykrawaj kształty, które preferujesz, za pomocą wałka do ciasta: kształty diamentów dla wersji toskańskiej, prostokąty z nacięciem na środku dla klasycznej formy. W tym drugim przypadku musisz wykroić prostokąty, naciąć środek wałkiem do ciasta, a następnie złożyć jeden z końców do środka nacięcia przed ponownym spłaszczeniem. Smaż wypieki na gorącym oleju i odsącz na papierowym ręczniku. Gdy ostygną, posyp cukrem pudrem.