Historia sernika wydaje się mieć swoje korzenie w starożytnej Grecji, a stamtąd ciasto to przyjęło wiele różnych form. Jest bardzo popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie najczęściej występuje w wersji na zimno. Sernik, który prezentujemy dzisiaj, jest dość rzadki i zawiera ser ricotta: jest to zatem włoska interpretacja ciasta. Jeśli ricotta jest podstawowym składnikiem włoskiego sernika, we Francji przygotowuje się go z Neufchatel, w Grecji z Mizithra, w Islandii z Skyr, i tak dalej. Słynny nowojorski sernik pochodzi oczywiście ze Stanów Zjednoczonych.

Pokrusz biszkopty i wymieszaj je z roztopionym masłem. Wciśnij mieszankę na dno formy do ciasta. Schłodź w lodówce. Ubij jajka z cukrem. Dodaj mąkę i ubij ponownie. Następnie dodaj wanilię, ricottę i mascarpone. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki. Na koniec dodaj bitą śmietanę i ubij ponownie. Weź formę do pieczenia i wlej mieszankę na biszkoptowy spód. Piecz przez 1 godzinę w 180°C. W międzyczasie przygotuj lekki syrop w rondelku, podgrzewając owoce leśne z dwiema lub trzema łyżkami cukru. Gdy ciasto będzie gotowe, wlej syrop owocowy na powierzchnię.