Czy kiedykolwiek rozważałeś wanilię jako przyprawę, nie tylko do deserów, ale także do dań wytrawnych? Jej smak jest aromatyczny i wyrafinowany; w rzeczywistości, gdy używana jest z umiarem, może nadać elegancki i zdecydowanie oryginalny akcent daniom makaronowym lub risotto, a nawet daniom głównym lub przystawkom rybnym. W tym przypadku nasz szef kuchni miał pomysł, aby użyć wanilii do delikatnego przyprawienia kilku przegrzebków. Delikatny smak przegrzebków doskonale komponuje się z delikatnością wanilii. Dowiedz się, jak przygotować ten przepis z nami i spraw, aby stał się on stałym elementem twojego repertuaru podczas świąt lub na elegancką kolację. Aby je przygotować, potrzebujesz trochę Armagnac, ale jeśli nie masz go w domu, możesz również użyć koniaku lub brandy, likierów, które dobrze pasują do przepisów rybnych i które również przydadzą się do przygotowania pysznych linguine z owocami morza.

Otwórz i oczyść przegrzebki. Umieść przegrzebki w ich górnej muszli (głębszej i szerszej). Umieść przegrzebki i ich muszle na dużej patelni. Na każdym przegrzebku połóż szczyptę soli, kilka nasion wanilii, kawałek masła, odrobinę pieprzu i odrobinę Armagnac. Teraz poczekaj, aż muszle się rozgrzeją, po czym działają jak małe garnki, w których gotujesz przegrzebki. Po około 15 minutach będą gotowe, a sos z każdego przegrzebka zredukuje się do odpowiedniej konsystencji. Podawaj jednego na osobę jako nietypową przystawkę!