Krem pâtissier to podstawa wszelkiego rodzaju słodkich przekąsek, takich jak ciasta, tarty, ptysie i wiele innych, lub jako baza do przygotowywania innych, bardziej skomplikowanych kremów. Z tego powodu ważne jest, aby wiedzieć, jak zrobić dobry, gęsty krem pâtissier, aby rozpocząć przygodę z przygotowywaniem wielu innych naprawdę pysznych deserów, które z powodzeniem zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych gości. Również zawsze ważne jest, aby przy podejmowaniu kreatywnego gotowania zaczynać od podstaw. Aby uzyskać idealny krem pâtissier, zarówno pod względem smaku, jak i kremowości, dokładnie postępuj zgodnie ze wszystkimi krokami opisanymi przez naszego szefa kuchni w tym bardzo prostym przepisie - ale musi być zrobiony dokładnie tak, jak opisano, w przeciwnym razie ryzykujesz zrobienie grudkowatego kremu lub jego przypalenie. Zdjęcia uspokoją twoje myśli i pomogą uniknąć błędów. Zobaczmy więc, jak przygotować ten pyszny krem pâtissier ...

Przekrój wzdłuż laskę wanilii i wydrąż nasiona. Wlej mleko do rondla, dodaj laskę i nasiona, a następnie podgrzewaj, aż mleko zacznie drżeć. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 15 minut do zaparzenia. Ubij żółtka w misce z cukrem, aż masa lekko zbieleje. Wymieszaj z mąką kukurydzianą. Usuń laskę wanilii i przecedź mleko, a następnie ponownie podgrzej. Dodaj mleko do mieszanki żółtek i cukru i dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę do rondla i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając i upewniając się, że usuwasz wszelkie resztki z boków garnka. Zdejmij krem pâtissier z ognia i wlej do miski. Pozwól mu ostygnąć przez 10 minut, aby był ciepły, a nie gorący. Weź masło i wmieszaj je w krem pâtissier, delikatnie mieszając. Na koniec pozwól mu całkowicie ostygnąć. Jeśli nie zamierzasz go od razu używać, przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce.