Wśród kuchni Włoch, które wykorzystują świeże składniki, takie jak te oferowane przez morze, i które specjalizują się w przepisach i daniach lekkich i pełnych smaku, miasto Wenecja obfituje w interesujące przykłady oparte na owocach morza z laguny. Nasz dzisiejszy przepis to coś naprawdę wspaniałego: smażona ryba, w tym krewetki i małe kalmary, które dają Twoim gościom przyjemność z pysznego posiłku, ale które są naprawdę bardzo łatwe do przygotowania. Zainspirujmy się więc odurzającą świeżością naszej ryby, a następnie zaimponuj swoim gościom autentycznym daniem, które przeniesie ich prosto na magiczne ulice Wenecji.

Włóż wszystkie małe ryby do mleka na około 15 minut. Przygotuj blachę do pieczenia, naczynie odporne na wysoką temperaturę lub duży talerz, cokolwiek będzie wygodne, i umieść w nim mąkę. Odsącz kilka ryb na raz i zanurz je w mące, uważając, aby się nie skleiły. Strząśnij nadmiar mąki i przenieś je do frytkownicy lub głębokiej patelni wypełnionej wrzącym olejem. Smaż przez 2-3 minuty, a następnie odsącz nadmiar oleju. Umieść ryby na talerzu z papierowym ręcznikiem, aby osuszyć, i posól do smaku. Podawaj swoją smażoną rybę na małym talerzu z polentą lub w papierowym rożku.