Dziś przynosimy na stół wszystkie dobroci i rewitalizującą moc wspaniałej specjalności zabaione. Jest idealna na każdą okazję, szczególnie gdy trzeba naładować baterie po aktywności fizycznej lub gdy po prostu chce się cieszyć smacznym napojem, którego pochodzenie zajmie więcej niż kilka słów i stron do opisania. Aby przygotować ten smaczny i orzeźwiający deser, wystarczy postępować zgodnie z kilkoma prostymi krokami, a efekt z pewnością będzie prawdziwą ucztą dla ciała i ducha, nawet w najzimniejsze dni zimy, lub może dodać trochę energii komuś, kto czuje się nieco niedysponowany. Kto nigdy nie widział swojej babci w kuchni przygotowującej zabaione, tak jak nauczyli ją jej rodzice? Zabaione to przede wszystkim danie, które przypadnie do gustu miłośnikom tzw. 'deserów łyżkowych', tych, które przygotowuje się w bardzo krótkim czasie i znikają równie szybko!

Ubij żółtka jaj i cukier za pomocą miksera elektrycznego, aż uzyskasz jasną i puszystą pianę. Dodaj marsalę i jeszcze raz ubij mieszankę. Postaw garnek na małym ogniu z dyfuzorem, aby rozproszyć ciepło, i wlej mieszankę budyniową. Gotuj na małym ogniu przez około 7 minut, ciągle mieszając trzepaczką. Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i wlej do dużej szklanki lub filiżanki. Jeśli chcesz podać go na zimno, musisz go wymieszać, aż ostygnie, aby nie dopuścić do oddzielenia się jaj od marsali.