Święta religijne zawsze są okazją do leniwego obiadu lub specjalnej kolacji z rodziną, dlatego postanowiliśmy zaproponować jeden z najbardziej typowych przepisów ze Środkowych Włoch, aby cieszyć się nim w Wielkanoc. Oto przepis krok po kroku na ‘słodką pizzę wielkanocną’, wspaniałe ciasto drożdżowe, ‘kuzyn’ włoskiego wielkanocnego panettone ‘Colomba’. Aby je przygotować, potrzebujesz tylko wielu prostych i naturalnych składników, takich jak mąka, jajka, drożdże i cukier, ale także skórki cytrusów dla aromatu, migdałów i orzeszków piniowych, aby dodać chrupkości oraz odrobiny likieru dla charakteru. Efekt będzie bardzo przyjemny, słodki i miękki ‘słodka pizza wielkanocna’. Spróbuj!

Wymieszaj różne aromaty z likierem i pozwól im się zaparzyć przez pół godziny. Rozpuść drożdże w 100 ml ciepłej wody z łyżeczką cukru i pozostaw do fermentacji na 5 minut. Wymieszaj 100 g mąki z wodą i drożdżami, aby utworzyć małą kulkę. Pozwól jej wyrosnąć przez pół godziny w ciepłym miejscu pod ściereczką. Ubij jajka z cukrem i wanilią, a następnie dodaj je do kulki fermentowanej mąki. Zetrzyj skórkę z cytrusów do mąki i wymieszaj z orzeszkami piniowymi i migdałami. Wmieszaj aromatyczny likier do ciasta, a następnie powoli dodawaj mąkę ze skórką cytrusową. Na koniec dodaj miękkie masło i pozwól ciastu wyrosnąć przez pół godziny. Wyrabiaj ciasto na blacie przez kilka minut. Przenieś do okrągłej, wysokiej formy do ciasta i czekaj, aż ciasto urośnie do krawędzi formy. Następnie wstaw do piekarnika w temperaturze 180 °C na 45 minut. Umieść także w piekarniku naczynie z wodą, aby para umożliwiła delikatniejsze pieczenie, zapobiegając wysychaniu powierzchni.