Migdał to nic innego jak drewniany owoc drzewa migdałowego, azjatyckiej rośliny, która została przywieziona do Europy przez Fenicjan przez Sycylję. Generalnie na rynku dostępne są zarówno świeże, jak i suszone migdały, w zależności od sezonu: najlepszym czasem na zakup świeżych jest wiosna. W naturze występują także trzy różne odmiany migdałów: sativa - która jest najpowszechniejsza, fragilis oraz amara. Z drugiej strony, migdał jest owocem bogatym w energię, zaczynając od wysokiej zawartości białka, witamin i minerałów.