Ciasto migdałowe to klasyka: piękne i aromatyczne, łączące proste składniki, które można zestawiać na wiele różnych sposobów, w zależności od użytych składników i metody przygotowania. Tutaj proponujemy przepis na bogatą mieszankę jajek, migdałów, rodzynek i ciemnej czekolady. Możesz zastąpić esencję migdałową likierem amaretto - smak będzie nie do pomylenia! Podawaj to ciasto w małych porcjach, może z filiżanką herbaty. Jest idealne jako smaczna przekąska, jako deser po kolacji z przyjaciółmi lub jako prezent, gdy jesteś zaproszony na przyjęcie obiadowe - ale nie zapomnij spróbować przynajmniej jednego kawałka. Potrzebujesz tylko kilku minut i dobrej woli, aby przygotować to wspaniałe ciasto: podążaj za naszym przepisem i galerią zdjęć, a to będzie bułka z masłem!

Włóż pokrojone w kostkę, miękkie masło i cukier do miski i ubijaj mikserem elektrycznym, aż stanie się puszyste i kremowe. Dodaj żółtka jajek z śmietaną, odkładając białka. Kontynuuj mieszanie, dodając drobno posiekane migdały oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj i dodaj rodzynki, które wcześniej namoczyłeś i odsączyłeś, drobno posiekaną czekoladę, wodę i esencję migdałową. Wszystko wymieszaj mikserem elektrycznym. Osobno ubij białka jajek na sztywno, delikatnie wmieszaj je w migdałową masę, mieszając drewnianą łyżką od dołu do góry. Natłuść i posyp mąką formę do pieczenia o średnicy 24 cm, wlej masę i dobrze ją wyrównaj. Piecz w 180°C przez 30 minut, sprawdzając, czy jest gotowe za pomocą wykałaczki.