Prawdziwy klasyk kuchni włoskiej, taki jak mediolański świąteczny deser par excellence, panettone, nie mógłby być przygotowany bez użycia rodzynek: ale jak je uzyskać? Bardzo ciemne, pomarszczone i szczególnie słodkie, rodzynki - lub rodzynki sultany - powstają przez suszenie jagód winogron z odmiany sultana, które są również towarzyszone przez winogrona Moscato i Malaga. Rodzynki są bardzo pożywne i, oprócz użycia do przygotowywania deserów, dobrze komponują się również z płatkami, sałatkami oraz potrawami z mięsem i rybami.