Faszerowane sardynki to typowe sycylijskie danie rybne, szczególnie związane z miastem Palermo. Bazą potrawy, która jest znana i ceniona w całych Włoszech, jest sardynka, smaczna i sycąca ryba, która została wpisana na listę tradycyjnych włoskich produktów spożywczych. Przepis polega na przygotowaniu mieszanki pietruszki i drobno posiekanego czosnku, orzeszków piniowych, bułki tartej, rodzynek, cukru, soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Oczywiście istnieje wiele wariacji: na przykład są tacy, którzy wolą je przygotować w lżejszy sposób, preferując pieczenie lub po prostu panierowanie i smażenie na gorącym oleju; ostateczna decyzja należy do Ciebie. Ciesz się naszym przepisem i śledź galerię zdjęć, aby w pełni wykorzystać swoje sardynki; zaprezentuj je na specjalną okazję lub po prostu podczas pięknego letniego wieczoru!

Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez 10 minut. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do patelni, podgrzej i dodaj 80 g bułki tartej. Smaż je przez kilka minut, a następnie przełóż do miski z odsączonymi rodzynkami, orzeszkami piniowymi, posiekaną pietruszką, solą, pieprzem i posiekanymi sardelami. Dobrze wymieszaj składniki. Oczyść sardynki, usuń głowę, ogon i centralną ość, opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Natłuść dno małego naczynia żaroodpornego, ułóż pierwszą warstwę sardynków grzbietem do dołu i przykryj mieszanką bułki tartej. Kontynuuj, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane - zakończ obfitym posypaniem bułką tartą i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Piecz w 180 °C przez około 35 minut.