Są połączenia jedzenia, które od zarania dziejów uważane są za idealnie dopasowane, przyciągające najbardziej wyrafinowane podniebienia na całym świecie i stające się istotną częścią naszego dziedzictwa gastronomicznego: z odpowiednią równowagą aromatów i smaków, zawsze znajdą miejsce na naszych stołach, niezależnie od tego, czy okazja jest formalna, czy nie. Dzisiejszy przepis to jeden z takich: ciasto czekoladowo-migdałowe, prawdziwy klasyk, które, jeśli zostanie przygotowane z wyobraźnią i umiejętnościami, może zniknąć tak szybko, jak tylko pojawi się na stole, pozostawiając Twoich gości w osłupieniu i niezdolnych do oporu. Chcesz wiedzieć, jak zrobić to ciasto bezbłędnie, aby uzyskać ten wyjątkowy smak dzięki doskonałemu połączeniu migdałów i czekolady? Podążaj za naszymi wskazówkami na każdym etapie przepisu i bądź przygotowany, aby schować swoje ciasto w bezpiecznym miejscu, a nie w lodówce, jeśli naprawdę chcesz móc je podać swoim gościom ...

Grubo posiekaj migdały. Połam czekoladę i rozpuść ją w kąpieli wodnej. W misce ubij białka jajek na sztywno. W innej misce ubij żółtka jajek z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż będą puszyste. Dodaj miękkie masło i kontynuuj ubijanie, następnie dodawaj ubite białka po łyżce. Przesiej mąkę do mieszanki i wymieszaj trzepaczką. Dodaj mielone migdały i przesiej kakao. Ponownie wymieszaj trzepaczką. Stopniowo wlewaj roztopioną czekoladę, cały czas mieszając. Natłuść i oprósz mąką formę do pieczenia o niskich brzegach o średnicy 24 cm, wlej mieszankę i wyrównaj ją tyłem łyżki. Piecz w temperaturze 160°C w piekarniku konwencjonalnym przez około 35/40 minut. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Posyp cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną.