Wśród przysmaków, które najbardziej zdobywają serca małych i dużych łasuchów, kakao z pewnością należy do must-have w świecie słodyczy - a w niektórych krajach z iberyjską tradycją gastronomiczną, także w potrawach na bazie białego mięsa i ryb - co sprawia, że wszyscy są zadowoleni. Początkowo jednak ten cenny i bardzo poszukiwany owoc oferował jedynie kakao w jego znanej formie, gorzkiej: to hiszpańscy mnisi przekształcili go w coś słodkiego, używając cukru i, w połączeniu, także wanilii. Rozprzestrzenienie tej specjalności na całym świecie miało miejsce ostatecznie w XIX wieku.