Na Sycylii, podczas zimnych dni, tradycja przygotowywania cuccìa reprezentuje moment słodkości i dzielenia się. To danie, zakorzenione w kulturze chłopskiej, jest prawdziwym hymnem do pszenicy, głównego składnika, który po długim, powolnym gotowaniu przekształca się w miękką i aromatyczną bazę. Świeża ricotta, przesiania i wymieszana z cukrem oraz odrobiną likieru, nadaje otulającą kremowość, idealną do zbalansowania tekstury pszenicy. Często wzbogacona kakao, cynamonem i kandyzowanym cytronem, cuccìa to nie tylko deser, ale symbol świętowania, idealny na uroczystości końca roku lub rodzinne obiady. Ten deser jest doskonałym przykładem tego, jak proste składniki mogą przekształcić się w arcydzieło smaku, przywołując aromaty i smaki sycylijskiej tradycji, które można delektować się w towarzystwie przyjaciół i bliskich, odkrywając radość domowych słodyczy.

Włóż pszenicę do garnka z zimną wodą na całą noc. Następnego dnia zmień wodę i gotuj pszenicę w tym samym garnku z odrobiną soli. Gdy będzie ugotowana (po pół dnia gotowania na bardzo małym ogniu), odcedź i ostudź. Przełóż ricottę przez sitko; dodaj cukier i likier, a podczas mieszania, aby połączyć cukier, dodaj kawałki czekolady i kandyzowany cytron. Wzbogac krem ricotta, dodając kakao i pokrojoną w kostkę kandyzowaną dynię, dobrze mieszając przygotowanie. Połącz pszenicę z kremem, dobrze mieszając. To jest 'cuccia'. Wlej cuccìa do filiżanek, kubków lub specjalnych foremek i podawaj na zimno z posypką cynamonu. Tradycyjny słodycz na święto Świętej Łucji.