Jeśli szukasz idealnego dania dla całej rodziny i na każdą okazję - na przykład na letni niedzielny obiad, wycieczkę na wieś lub piknik na plaży - sałatka ryżowa jest dla Ciebie idealna. To świetne danie jednogarnkowe, które możesz przygotować, wybierając swoje ulubione świeże składniki, które często znajdziesz w swojej lodówce! Nasza wersja jest inspirowana południową Italią, a w szczególności Apulią, regionem, w którym można znaleźć mnóstwo słodkich suszonych pomidorów, smacznych migdałów i delikatnych kaparów, ale możesz się zainspirować i zmienić przepis według własnych upodobań.

Ugotuj ryż w wrzącej wodzie. W międzyczasie przygotuj przyprawę: pokrój pomidora, wydrąż oliwki i posiekaj je, pokrój kapary i migdały na mniejsze kawałki, pokrój suszone pomidory i ser pecorino w kostkę, a cukinię w plastry i wszystko wymieszaj, dodając oliwę z oliwek extra virgin i bazylię. Gdy ryż będzie gotowy, odcedź go i przepłucz zimną wodą. To trik, który zapobiega przegotowaniu ryżu własnym ciepłem i utrzymuje ziarna w dobrej separacji. Wymieszaj ryż z wcześniej przygotowaną przyprawą. W razie potrzeby dodaj więcej soli. Twoja sałatka ryżowa jest gotowa!