W słoneczne popołudnie, gdy zapach cytrusów miesza się ze słodkim aromatem dojrzałych owoców, Meksykański Deser wyłania się jako prawdziwa rozkosz do dzielenia się. Ten deser, który łączy kremowość bananów z chrupkością migdałów, wyróżnia się świeżym i otulającym smakiem, wzbogaconym cytrusową nutą soku pomarańczowego. Jego przygotowanie zaczyna się od starannej maceracji banana, kluczowego kroku, który podkreśla naturalną słodycz owocu i intensyfikuje jego smak. Sztuka gotowania w kąpieli wodnej, zastosowana w tym przepisie, zapewnia miękką i jedwabistą konsystencję, zapobiegając nadmiernemu ścięciu się mieszanki jajek i mleka. Pochodzący z Meksyku, ten deser ma wiele regionalnych wariantów: w niektórych rejonach można dodać przyprawy, takie jak cynamon czy szczypta wanilii, dla dodatkowego charakteru. To idealny deser na specjalne okazje, doskonały do podania podczas rodzinnego obiadu lub jako zakończenie kolacji w gronie przyjaciół, być może w towarzystwie dobrej kawy. Meksykański Deser potrafi wnieść odrobinę ciepła i radości na każdy stół, czyniąc go obowiązkowym dla tych, którzy pragną odkryć autentyczne smaki meksykańskiej tradycji cukierniczej. Z równowagą słodyczy i świeżości, stanowi doskonały sposób na świętowanie sezonowych owoców, przekształcając proste składniki w dzieło sztuki smaku.

Pokroić banana w kostkę i macerować ją w soku pomarańczowym. Ubić jajka z 120 g cukru; dodać ciepłe mleko, migdały i odsączoną banana. Przygotować karmel z pozostałego cukru i 1 łyżki soku pomarańczowego, wlać go do formy i schłodzić. Wlać mieszankę jajek i banana do formy i piec w kąpieli wodnej w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 50 minut. Schłodzić budyń i włożyć do lodówki na około 1 godzinę. Wyjąć z formy i podawać w plasterkach.