Ciasteczka migdałowe

Name: Ciasteczka migdałowe
Prep time: 60 min
Cook time: 44 min
Total time: 104 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 sztuki jaja; 100 gramy mąka; 100 gramy cukier; 100 gramy migdały; jedna łyżeczka proszku do pieczenia

Desery ⏱ 60 min. 🍳 44 min. 👤 4 os. ★★★☆☆ Trudny

Desery

Ciasteczka migdałowe

⏱ 60 min.🍳 44 min.👤 4 os.★★★☆☆

Cantucci, zwane również cantuccini lub ciasteczkami z Prato, to klasyczne suche ciasteczka z Prato (Toskania). Są cienkie i długie, a zazwyczaj podaje się je z winem słodkim, w które można je zanurzać.

Składniki

jaja 1 sztuki
mąka 100 gramy
cukier 100 gramy
migdały 100 gramy
proszek do pieczenia jedna łyżeczka proszku do pieczenia

Białko

Węglowodany

58g

Tłuszcze

16g

Błonnik

* przybliżone wartości na porcję

Informacje

60 min. Czas całkowity

44 min. Czas aktywny

Porcje: 4

★★★☆☆ Trudny

Przygotowanie

Dobrze ubij jajka z cukrem, następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Grubo posiekaj migdały, a następnie nadaj masie kształt bochenka. Piecz przez 30 minut w 110°C. Po upieczeniu pokrój je na plastry. Piecz ponownie przez 7 minut w 90 stopniach. Podawaj na zimno.

Porady

Długość cantucci może być różna, chociaż zazwyczaj są krótsze niż 10 cm. Ułóż je w puszce, aby dłużej się zachowały.

Ciekawostki

Cantucci pochodzi od łacińskiego "cantellus", co oznacza kawałek lub kromkę chleba. Słynna włoska Accademia della Crusca, starożytna instytucja zajmująca się badaniem i zachowaniem języka włoskiego, zdefiniowała te ciasteczka jako "ciasteczka krojone z mąki, cukru i białka jajka".