Szarlotka z wiśniami... jakie wspomnienia! Kiedy byłem dzieckiem, spędzałem lata z dziadkami w Słowenii, gdzie moja babcia zawsze zaskakiwała mnie tym wspaniałym ciastem na herbatę! Jest łatwe do przygotowania i smakuje świeżymi owocami. Dokładnie tego potrzebowaliśmy w upalne lato! Zauważyłeś, że o tej porze roku na rynkach i w supermarketach, a także na ulicznych rogach, łatwo znaleźć kosze pełne pysznych czerwonych wiśni za zaledwie kilka euro za kilogram? Jak można się oprzeć? Jeszcze wczoraj natknąłem się na jeden z tych koszy przepełnionych wiśniami i zabrałem do domu dobry kilogram owoców, pełen ekscytacji na myśl o cieście, które zamierzam ci dzisiaj opisać. Robienie go razem z moją babcią Fani było jeszcze bardziej ekscytujące: przeżyliśmy wszystkie te wspomnienia, a czekając na skończenie pieczenia ciasta, śmialiśmy się i żartowaliśmy razem jak za dawnych czasów. Te wspomnienia zawsze będą ze mną, tak samo jak unikalny smak i aromat tego ciasta, które zawsze będzie naprawdę wyjątkowe.

Owiń wiśnie, a następnie z 3 łyżkami cukru gotuj je w rondlu na małym ogniu. Używając elektrycznej trzepaczki, ubij cukier z miękkim masłem. Dodawaj kolejno skórkę z cytryny, rum, proszek do pieczenia, jajka i cukier waniliowy. Teraz, łyżka po łyżce, dodawaj mąkę do mieszanki. Obierz jabłko i pokrój je w kostkę, a następnie dodaj do ciasta. W natłuszczonej formie do ciasta rozłóż warstwę ciasta łyżką i przykryj połową wiśni. Teraz zrób drugą warstwę ciasta i ponownie przykryj wiśniami. Piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut, a twoja szarlotka z wiśniami będzie gotowa!