Szarlotka z wiśniami... jakie wspomnienia! Kiedy byłem dzieckiem, spędzałem lata z dziadkami w Słowenii, gdzie moja babcia zawsze zaskakiwała mnie tym wspaniałym ciastem na herbatę! Jest łatwe do przygotowania i smakuje świeżymi owocami. Dokładnie tego potrzebowaliśmy w upalne lato! Zauważyłeś, że o tej porze roku na rynkach i w supermarketach, a także na ulicznych rogach, łatwo znaleźć kosze pełne pysznych czerwonych wiśni za zaledwie kilka euro za kilogram? Jak można się oprzeć? Jeszcze wczoraj natknąłem się na jeden z tych koszy przepełnionych wiśniami i zabrałem do domu dobry kilogram owoców, pełen ekscytacji na myśl o cieście, które zamierzam ci dzisiaj opisać. Robienie go razem z moją babcią Fani było jeszcze bardziej ekscytujące: przeżyliśmy wszystkie te wspomnienia, a czekając na skończenie pieczenia ciasta, śmialiśmy się i żartowaliśmy razem jak za dawnych czasów. Te wspomnienia zawsze będą ze mną, tak samo jak unikalny smak i aromat tego ciasta, które zawsze będzie naprawdę wyjątkowe.
* przybliżone wartości na porcję
Owiń wiśnie, a następnie z 3 łyżkami cukru gotuj je w rondlu na małym ogniu. Używając elektrycznej trzepaczki, ubij cukier z miękkim masłem. Dodawaj kolejno skórkę z cytryny, rum, proszek do pieczenia, jajka i cukier waniliowy. Teraz, łyżka po łyżce, dodawaj mąkę do mieszanki. Obierz jabłko i pokrój je w kostkę, a następnie dodaj do ciasta. W natłuszczonej formie do ciasta rozłóż warstwę ciasta łyżką i przykryj połową wiśni. Teraz zrób drugą warstwę ciasta i ponownie przykryj wiśniami. Piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut, a twoja szarlotka z wiśniami będzie gotowa!
|
Zobacz krok po kroku
|
Odkryj wiśnie
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Karmelizuj wiśnie w rondlu z odrobiną cukru
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Ubij masło z cukrem za pomocą miksera elektrycznego
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zetrzyj trochę skórki cytrynowej do masła i cukru
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj kroplę rumu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj trochę proszku do pieczenia
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj jajka do ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj łyżeczkę wanilii do ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodawaj mąkę po łyżce
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Obierz jabłka i pokrój je w kostkę
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Nasz szef kuchni i jego babcia gotują razem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj kawałki jabłka do ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Przenieś połowę ciasta do dobrze natłuszczonej formy
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj kilka karmelizowanych wiśni do masy ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Przykryj wiśnie drugą połową ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Udekoruj kilkoma wiśniami posypanymi na wierzchu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Piec w temperaturze 180°C przez 45 minut
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Oto ciasto właśnie wyjęte z piekarnika. Pozwól mu ostygnąć, a następnie posyp cukrem pudrem.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
To wspaniałe ciasto jest gotowe!
|
Aby dodać chrupiącego i smakowitego akcentu do Ciasta z wiśniami i jabłkami, można wzbogacić ciasto o rodzynki lub posiekane orzechy. Te składniki nie tylko dodają nowego wymiaru smaku, ale także przyjemnej konsystencji. Aby użyć rodzynek, wystarczy namoczyć je w ciepłej wodzie przez około 10 minut przed dodaniem do ciasta. Jeśli wybierzesz orzechy, zaleca się lekko je podprażyć na patelni, aby wydobyć ich smak. Ta wariant jest idealny dla tych, którzy kochają rustykalne ciasta i pragną słodkości, która łączy słodycz owoców z chrupkością orzechów. Nie zapomnij dostosować ilości cukru do swojego gustu, ponieważ orzechy mogą przyczynić się do intensywniejszego smaku.
Ciasto z wiśniami i jabłkami w swojej oryginalnej wersji friulańskiej to prosty, ale bogaty w smaku deser. W Friuli-Wenecji Julijskiej to przygotowanie często serwowane jest w specjalnych okazjach i podczas świąt. Tradycyjny przepis przewiduje użycie lokalnych jabłek, które nadają unikalny i autentyczny smak. Inną charakterystyczną cechą jest dodanie szczypty cynamonu do ciasta, co wzbogaca aromat i smak deseru. W tej wersji można również użyć świeżych sezonowych wiśni, które sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej soczyste i apetyczne. Podane z posypką z cukru pudru, ciasto staje się idealnym deserem na zakończenie posiłku w pięknym stylu.
Dla tych, którzy szukają lżejszej wersji Ciasta z wiśniami i jabłkami, można zastąpić masło zdrowszą alternatywą, taką jak olej roślinny lub jogurt grecki. Ta lekka wersja zachowuje miękkość i smak oryginalnego deseru, jednocześnie redukując zawartość kalorii. Używając jogurtu, ciasto będzie również bardziej wilgotne i puszyste. Dodatkowo można zmniejszyć ilość cukru, korzystając z naturalnej słodyczy wiśni i jabłek. Ta wariant jest idealny dla tych, którzy stosują zrównoważoną dietę, ale nie chcą rezygnować z dobrego deseru. Ciasto z wiśniami i jabłkami light jest doskonałe na zdrową przekąskę lub jako deser po posiłku, bez wyrzutów sumienia.
Ciasto z wiśniami i jabłkami to nie tylko pyszny deser, ale także stosunkowo zdrowa opcja dzięki dobroczynnym właściwościom tych owoców. Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają w walce z procesem starzenia komórek i utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego. Są również dobrym źródłem witaminy C i potasu. Jabłka, z drugiej strony, słyną z zawartości błonnika, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą. Porcja Ciasta z wiśniami i jabłkami zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Włączenie tych owoców do diety może przyczynić się do zdrowego odżywiania, czyniąc każdy kęs nie tylko przyjemnością, ale także okazją do dbania o swoje samopoczucie.
Tak, można zamrozić Ciasto z wiśniami i jabłkami, aby przechować je dłużej. Aby to zrobić, zaleca się całkowite schłodzenie ciasta przed owinięciem go w folię spożywczą lub w woreczek do żywności odpowiedni do zamrażania. W ten sposób unika się powstawania szronu i zachowuje się cechy organoleptyczne deseru. Ciasto można przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie 2-3 miesiące. Kiedy chcesz je skosztować, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Alternatywnie można je podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby przywrócić jego miękkość. To rozwiązanie jest idealne dla tych, którzy lubią przygotowywać desery z wyprzedzeniem i mieć zawsze gotową słodkość na każdą okazję.