W ostatnich latach, być może z powodu rozpowszechnienia informacji na całym świecie za pośrednictwem różnych mediów, wydaje się, że coraz więcej osób cierpi na różne alergie lub nietolerancje na powszechne lub mniej powszechne produkty spożywcze. Z tego powodu dzisiaj rozważamy tych, którzy cierpią na nietolerancję na jeden w szczególności - a mianowicie laktozę - i oferujemy wspaniały przepis na muffiny bezlaktozowe z kawałkami czekolady bezlaktozowej, idealne dla tych, którzy nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia czegoś słodkiego i pysznego. Dlaczego nietolerancja na pewne jedzenie ma przerodzić się w ciągłą nostalgię za minionymi dniami, kiedy można było jeść wszystko bez problemu! Podążaj za naszym przepisem i zaoferuj naszym pysznym muffinom swoim gościom: będą wielkim sukcesem.

Oddziel białka od żółtek i ubij te drugie z cukrem na puszystą masę; dodaj miękkie masło i ubij do połączenia; dodawaj mąkę stopniowo, a następnie mąkę kukurydzianą wymieszaną z proszkiem do pieczenia; dodaj trochę startej skórki cytrynowej i mleka; kontynuuj mieszanie. Weź worek i włóż kawałki tabliczki czekolady do środka. Zamknij worek i pokrusz czekoladę za pomocą wałka. Dodaj kawałki czekolady do masy i wymieszaj ponownie; osobno ubij białka, dodając szczyptę soli; delikatnie wmieszaj białka do pierwszej masy i mieszaj od dołu do góry. Natłuść formy na muffiny lub kubki i piecz je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut (czas pieczenia różni się w zależności od ilości masy użytej do każdego muffina, dlatego najlepiej wykonać test wykałaczki).