Wśród tradycyjnych włoskich potraw, które idealnie nadają się do delektowania się w miarę nadejścia lata, dzisiaj proponujemy danie, któremu nadaliśmy nowy twist, odzwierciedlający nasze własne gusta, co skutkuje czymś jeszcze bardziej kuszącym, pełnym koloru, smaku i aromatu: oczywiście mówimy o gulaszu z papryki słodkiej, czyli ‘peperonata’. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu przygotowywanego przez nasze matki i babcie w tradycyjny sposób, nasze słodkie papryki są chrupiące, a także kolorowe i radosne, oczywiście z pięknym aromatem, bo kiedy dobrze się je, trzeba zaspokoić wszystkie pięć zmysłów. Pożegnaj się na zawsze z tym okropnym pomarańczowym błotem, które widzisz na ladach fast foodów lub supermarketów, a zamiast tego zrób miejsce dla pięknego, ożywionego gulaszu z papryki, który został przygotowany z myślą o nowoczesnym smaku. Nasz gulasz z papryki słodkiej jest nowoczesny i apetyczny, domowy, z świeżych i zdrowych składników, łatwy do zrobienia i szybki w gotowaniu: czy jesteś gotowy, aby zdobyć nawet najbardziej sceptycznych gości?

Usuń nasiona z papryk i pokrój je na duże kostki; to samo zrób z pomidorami. Pokrój cebulę w julienne. W woku podsmaż cebulę z oliwkami i kaparami. Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut. Dodaj rum i następnie flambé. Dodaj pomidory, a po kilku minutach dodaj sól i cukier. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez jeszcze minutę. Długo z odrobiną ciepłej wody i dokończ gotowanie. Jeśli chcesz lepiej zagęścić sos, wmieszaj łyżeczkę mąki. Oto gotowe moje papryki.