Czasami dobrze jest zaufać swoim instynktom i poszukać przepisów z odległych miejsc, gdzie egzotyczna kuchnia oferuje niezwykłe, ale smaczne połączenia smaków, a może nawet unikalne doświadczenie dla twoich gości – być może to właśnie to, czego szukasz? Dziś postanowiliśmy wykorzystać orzechy nerkowca, które mieliśmy w lodówce, aby stworzyć nową interpretację klasycznego przepisu na kurczaka z orzechami nerkowca, typowe azjatyckie i chińskie połączenie: to szczególnie kolorowe i teksturowe danie, które jest wyjątkowo chrupiące. Podzielimy się kilkoma trikami: sekretem jest użycie odrobiny marchewki i zielonej papryki, lub alternatywnie cukinii, co da bardziej delikatny efekt. Nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy w kuchni z naszym przepisem w ręku!

Niech kurczak marynuje się w dużej ilości sosu sojowego. W międzyczasie przygotuj ryż. Umieść ryż w patelni z nieprzywierającą powłoką, przykrytej wodą, która powinna być pół centymetra powyżej powierzchni ryżu. Dodaj łyżeczkę soli. Przykryj, ustaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie się gotować (powinieneś użyć przezroczystej pokrywki, aby zobaczyć, kiedy zaczyna), dokładnie odmierzyć 12 minut. Gdy minie 12 minut, zdejmij z ognia i pozwól ryżowi stać przez kolejne 12 minut, nie zdejmując pokrywki. Następnie przełóż ryż do miski serwisowej, aż kurczak będzie gotowy. Weź orzechy nerkowca i upraż je na patelni; odstaw. Aby przygotować kurczaka, najlepiej użyć woka, ale możesz również użyć zwykłej patelni. Pokrój cebulę na grube kawałki i smaż ją na patelni z całym ząbkiem czosnku i odrobiną oleju kukurydzianego; następnie dodaj kurczaka - powinien być najpierw ugotowany; potem dodaj sos sojowy, do którego rozpuściłeś łyżeczkę mąki kukurydzianej, aby nadać dodatkową kremowość. Teraz czas na smażenie warzyw, na dużym ogniu: powinny pozostać dość chrupiące. Jeśli za bardzo wyschną, a nadal potrzebujesz czasu na ugotowanie kurczaka, dodaj trochę bulionu, ale nie za dużo, ponieważ danie, a zwłaszcza warzywa, powinny pozostać chrupiące, a nie papkowate. Na koniec dodaj orzechy nerkowca, wymieszaj przez kilka chwil i podawaj z odrobiną startego imbiru (jeśli lubisz). Z powodu sosu sojowego i orzechów nerkowca nie zaleca się dodawania soli: twój kurczak z orzechami nerkowca stanie się zbyt słony.