Jeśli lubisz często chodzić na plażę w środku lata, ale nie chcesz jeść kanapek każdego dnia, powinieneś zafundować sobie tę wspaniałą sałatkę z jęczmienia i orkisz. To alternatywa dla bardziej popularnej sałatki ryżowej lub makaronowej: możesz ją przygotować wcześniej i spakować do pojemników na lunch, które są wygodne do noszenia w torbie chłodzącej. Zauważysz, że znikają w mgnieniu oka i przypadną do gustu nawet najmniejszym dzieciom. A nawet jeśli nie jesteś na plaży, będziesz cieszyć się tą lekką sałatką jako zmianą od cięższej kanapki, która może również dłużej się trawić. Nasz szef kuchni sugeruje sałatkę opartą na smakach owoców morza, z świeżymi krewetkami, warzywami i czerwoną cebulą. Ale możesz zmieniać składniki według własnego gustu, używając bardziej tradycyjnych składników sałatki ryżowej lub po prostu korzystając z wyobraźni. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się ją przygotować, możesz być pewien, że stworzysz bardzo zdrowe i naturalne danie, idealne dla zdrowia jelit całej rodziny.

Pokrój warzywa w kostkę. Smaż cukinię na odrobinie oleju i soli. Smaż bakłażany po ich posoleniu i odstawieniu na 20 minut, aby odciekły z nadmiaru płynów. Pomidory, papryki i cebulę zachowaj surowe. Smaż krewetki na patelni na odrobinie oliwy z oliwek, tylko aby je zrumienić. Gotuj jęczmień i orkisz przez 25 lub 30 minut w osolonej wodzie, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Połącz wszystkie składniki i dopraw oliwą z oliwek i solą.