Wśród wielu okazji do zrobienia czegoś nieco niezwykłego w kuchni, święta takie jak Boże Narodzenie zawsze są dobrym czasem, szczególnie jeśli zaprosiłeś kilku szczególnie ważnych gości, którzy uwielbiają dobrze jeść i czekają na wszystkie bożonarodzeniowe specjały. Dlatego pomyśleliśmy, że zrobimy tradycyjny francuski deser: kłodę bożonarodzeniową - 'Tronchetto di Natale' po włosku - która przyjmuje kształt dużego płonącego kawałka drewna, tradycyjnego symbolu Bożego Narodzenia w wielu krajach północnoeuropejskich. Rzeczywiście, tradycja nakazuje, aby specjalnie wybrana kłoda paliła się przez całą noc od Wigilii, gdzie symbolicznie ogrzewa Dzieciątko Jezus. Kłodę bożonarodzeniową można dekorować według uznania: gwiazdkami betlejemskimi i ostrokrzewem, grzybowymi bezami lub liśćmi i kwiatami z marcepanu; całość pokryta jest roztopioną czekoladą lub kremowaną bezą. Aby uzyskać efekt śniegu, można użyć mąki kokosowej lub cukru pudru.
* przybliżone wartości na porcję
Ubij 4 żółtka jaj z cukrem na kremową masę, dodając mąkę i 50g roztopionego masła. Połącz białka jaj - ubite na sztywno z szczyptą soli. Wlej mieszankę na naczynie żaroodporne wyłożone natłuszczonym papierem do pieczenia, wyrównaj i uformuj szpatułką w kwadrat, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut. Zwilż czystą ściereczkę i przenieś ciasto na nią, usuwając papier do pieczenia. Rozsmaruj na cieście kremową masę - przygotowaną z 1 jajka, 50g miękkiego masła, 2 łyżek cukru pudru, kakao, rumu i kremu kasztanowego. Zwiń ciasto za pomocą ściereczki i umieść je w zamrażarce, nadal ciasno owinięte w materiał, na około 1 godzinę. Przygotuj polewę, topiąc czekoladę z pozostałym masłem, a następnie pozwól jej ostygnąć. Wyjmij roladę z zamrażarki i umieść ją na talerzu do serwowania. Ostry nóż obetnij oba końce pod kątem i dodaj je do rolady, aby zasymulować dwa gałęzie. Całą kłodę bożonarodzeniową pokryj polewą czekoladową, a za pomocą widelca naciśnij powierzchnię, aby uzyskać efekt kory. Na koniec udekoruj liśćmi ostrokrzewu, jagodami lub dekoracjami z marcepanu.
|
Zobacz krok po kroku
|
Ostrożnie połącz białka z cukrem i mieszanką jajeczną. Wylej ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną i natłuszczoną papierem do pieczenia, wyrównaj i uformuj w kwadrat za pomocą łopatki.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut. Przenieś ciasto na czystą i wilgotną ściereczkę i usuń papier do pieczenia, następnie zwilż powierzchnię pędzelkiem kuchennym. Przygotuj kremowe nadzienie z 1 żółtkiem, 50g miękkiego masła, 2 łyżkami, kakao, rumem i kremowanymi kasztanami.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zwiń loga bożonarodzeniowego w ściereczkę i, trzymając go owiniętego w materiał, umieść w zamrażarce na około 1 godzinę. Przygotuj polewę, topiąc czekoladę z 50g masła i pozostaw do ostygnięcia.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Odciąć pod kątem dwie sekcje z loga i przymocować je z powrotem, aby naśladować gałęzie na logu. Całość pokryj polewą czekoladową, nacinając powierzchnię widelcem, aby nadać wrażenie kory.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Log bożonarodzeniowy jest gotowy!
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Log bożonarodzeniowy to tradycyjny deser świąteczny z północnej Europy.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Log bożonarodzeniowy jest gotowy do zjedzenia przez twoje dzieci!
|
Jedną z najsmaczniejszych wariantów Tronchetto di Natale jest z pewnością ta przygotowana z kremem kasztanowym. Ten przepis wzbogaca tradycyjny świąteczny deser o otulający i słodki smak, idealny na święta. Krem kasztanowy doskonale komponuje się z ciemną czekoladą i gorzkim kakao, tworząc bogaty i kremowy farsz. Aby przygotować tę wersję, wystarczy posmarować obfitą ilością kremu kasztanowego biszkopt przed zwinięciem. Efekt będzie intensywnie smakującym tronchetto o szczególnie aromatycznym smaku, idealnym do podania na koniec posiłku lub podczas świątecznego popołudnia z przyjaciółmi i rodziną. Nie zapomnijcie udekorować tronchetto cukrem pudrem dla eleganckiego i świątecznego akcentu!
Tronchetto di Natale, mimo że jest deserem typowo kojarzonym z włoskimi świętami, ma korzenie sięgające tradycji francuskiej. Francuska wersja tronchetto, znana jako "Bûche de Noël", to deser przygotowywany z biszkoptu zwiniętego i nadziewanego kremem maślanym z czekoladą. Ta wersja charakteryzuje się dekoracją, która imituje korę drzewa, wykorzystując prosty nóż do stworzenia linii na powierzchni ciasta. W ten sposób Tronchetto di Natale staje się nie tylko pysznym deserem, ale także doskonałą dekoracją stołu, idealną do uczynienia świątecznych kolacji jeszcze bardziej wyjątkowymi. Spróbujcie, a przekonacie się, jak łatwo wnieść kawałek Francji na wasz stół podczas świąt!
Dla tych, którzy pragną skosztować Tronchetto di Natale bez obciążania się, istnieje wersja light, która eliminuje masło z przepisu. Używając jogurtu greckiego zamiast masła, otrzymujemy lżejszy, ale równie smaczny deser. Konsystencja pozostanie puszysta i zachęcająca, dzięki użyciu jajek i cukru, podczas gdy krem kasztanowy można przygotować z niskokalorycznych składników. Ta wersja jest idealna dla osób na diecie, które nie chcą rezygnować z deserów podczas świąt. Pamiętajcie, aby używać ciemnej czekolady o wysokiej zawartości kakao, aby zachować intensywny smak, nie dodając zbyt wielu kalorii. W ten sposób przygotowane Tronchetto di Natale light będzie doskonałym deserem także dla tych, którzy dbają o linię!
Tronchetto di Natale, mimo że jest bogatym i kalorycznym deserem, może oferować pewne korzyści odżywcze dzięki użytym składnikom. Na przykład, ciemna czekolada jest znana z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i może przyczynić się do poprawy nastroju. Ponadto, krem kasztanowy jest źródłem błonnika i witamin, które mogą wspierać trawienie i dostarczać energii. Jeśli chodzi o kalorie, porcja Tronchetto di Natale może zawierać od 250 do 350 kalorii, w zależności od ilości użytego cukru i masła. Dlatego, chociaż jest to deser, który należy spożywać z umiarem, wybrane składniki mogą przynieść pewne korzyści, czyniąc go interesującą opcją podczas świąt.
Jednym z najczęściej zadawanych pytań dotyczących Tronchetto di Natale jest to, czy można go zamrozić. Odpowiedź brzmi tak, można zamrozić tronchetto, ale należy przestrzegać kilku zasad. Przed zamrożeniem upewnijcie się, że dobrze owinęliście je w folię spożywczą, a następnie w arkusz aluminium, aby chronić deser przed wilgocią i odmrożeniem. Kiedy zdecydujecie się go spożyć, wystarczy pozostawić go do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin przed podaniem. Zaleca się jednak spożycie go w ciągu 1-2 miesięcy od zamrożenia, aby zapewnić, że zachowa świeżość i smak. Zamrożenie Tronchetto di Natale może być praktycznym rozwiązaniem na wcześniejsze przygotowanie się do świąt, bez kompromisów w końcowym smaku!