Przez długi czas było na indeksie, ponieważ nie uważano go za szczególnie zdrowy, w ostatnich latach kakao stało się przedmiotem ważnej rewaluacji, która wskazuje je nawet jako produkt zawierający istotną ilość polifenoli, zdolnych do przeciwdziałania wolnym rodnikom, a także zmniejszających ryzyko zawałów serca. Pozyskiwane z pestki, która rośnie na roślinie o tej samej nazwie, kakao jest absolutnym bohaterem kuchni, gdy chodzi o przygotowanie deserów, gdzie króluje również dzięki uznaniu, jakie mu nadają najmłodsi.