Nie ma nic przyjemniejszego i bardziej towarzyskiego w tych pięknych, zimnych wieczorach zimowych, niż spędzenie czasu w przytulnej tawernie, być może przed kominkiem, jedząc dania z gór, delektując się smakami prostych składników w unikalny sposób przygotowanych. Jedną z tych górskich specjalności jest polenta, typowa dla regionów alpejskich, a tutaj oferujemy przepis na szczególną wersję: polentę ‘taragna’, danie, które ma swoje korzenie w dolinach Lombardii między Brescią a Bergamo, a które dzięki swojemu pysznemu i intensywnemu smakowi - dzięki użyciu sera i masła - jest doskonałym antidotum na zimne noce tych górskich regionów. Czy jesteś gotowy, aby oczarować swoich gości, zarówno młodych, jak i starszych, i uwieść ich tą pyszną polentą, zwłaszcza jeśli będzie podawana z innymi górskimi specjałami?

Kup mąkę kukurydzianą wymieszaną z mąką gryczaną odpowiednią do przygotowania polenty smakowej. Gotuj w wrzącej osolonej wodzie przez 40 lub 45 minut. Po ugotowaniu wmieszaj w polentę kawałek masła oraz trochę startego sera Valtellina. Podawaj z mięsem lub grzybami.