Aby uczcić Halloween i pierwsze zimne noce, nie ma nic lepszego niż kremowa zupa. Dziś proponujemy dynię o przyjemnie łagodnym smaku, wzbogaconą o szczyptę szafranu i ładną posypkę sera Valtellina. Jest również idealna jako lekkie danie wegetariańskie, podawana z ciepłym, tostowanym chlebem. Nie przesadzaj z szafranem, jeśli chcesz podać tę zupę dzieciom, ponieważ mogą nie polubić jej intensywnego smaku. Jeśli masz dzieci i chcesz zagrać bezpiecznie, możesz zmienić główny składnik swojej kremowej zupy i przygotować ją z słodszych warzyw, które mogą być dla nich bardziej akceptowalne, takich jak marchew, ziemniaki lub groszek. Jeśli jest to przepis, który planujesz specjalnie na Halloween i nie masz pod ręką dyni - ale chcesz uzyskać równie pomarańczowy efekt - możesz z pewnością użyć marchewki.

Obierz dynię i usuń nasiona, następnie pokrój ją na małe kawałki i podsmaż z odrobiną wody w garnku. Dodaj wodę, a następnie, używając elektrycznego blendera ręcznego, zmiksuj dynię na krem. Pokrój plasterek pora i dodaj do garnka, następnie dodaj śmietanę i dopraw solą oraz szafranem. Zetrzyj ser Valtellina do zupy i dobrze wymieszaj. Podawaj na gorąco z grzankami, odrobiną oliwy z oliwek, kroplą śmietany i świeżo startym pieprzem.