Wśród najbardziej cenionych warzyw za ich lekkość, zdrowotność i szczególnie ograniczoną kaloryczność z pewnością znajdują się pory, które można jeść na surowo lub, w zależności od smaku, również gotować w mniej lub bardziej wyszukanych daniach pierwszych i drugich. Z punktu widzenia zawartości składników odżywczych, pory składają się w 90 procentach z wody, a także zawierają główne witaminy, a mianowicie te z grup A, B i C, chociaż te ostatnie występują w zdecydowanie niższych stężeniach niż pierwsze, gdzie nie brakuje również minerałów, takich jak magnez i potas.