Sól z Camargue - znana również jako fleur de sel - to surowy rodzaj soli, która jest ogólnie uważana za produkt rzemieślniczy, ponieważ nie przechodzi żadnego rodzaju rafinacji, jak ma to miejsce w przypadku bardziej powszechnych soli kuchennych: z tego powodu nie zawiera żadnych konserwantów ani, co najważniejsze, przeciwutleniaczy. Po drugie, sól z Camargue jest zdecydowanie łagodniejsza i bardziej krucha niż tradycyjna sól, a po trzecie, ma zdecydowanie delikatniejszy smak, co czyni ją idealnym składnikiem do przygotowywania specjalnych deserów, a także nadaje bardziej wyrafinowany akcent koktajlom, w których również konieczne jest dodanie słonego smaku.