SKŁADNIK

dorsz

4 przepisów

Składnik

dorsz

4 przepisów

Dorsz należy do wielkiej tradycji ryb śródziemnomorskich i jest częścią włoskiego dziedzictwa smakowego. Jakość zależy od świeżości, pochodzenia i sezonowości: lokalnie pozyskiwane produkty morskie mają bogatsze, bardziej aromatyczne mięso niż mrożone. Kuchnia włoska prezentuje go w prostych przygotowaniach, które podkreślają naturalny smak.

Zastosowanie w kuchni

W kuchni dorsz doskonale sprawdza się w grillowaniu, pieczeniu, duszeniu, smażeniu, w folii lub na surowo, jeśli jest bardzo świeży. Świetnie komponuje się z oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem, cytryną i białym winem.

Przechowywanie

Przechowuj dorsza w lodówce w temperaturze 0-2°C, przykrytego, i spożyj w ciągu 1-2 dni. W celu dłuższego przechowywania zamroź w ciągu 24 godzin od zakupu.

Ciekawostka

Dorsz ma długą historię gastronomiczną w kuchni nadmorskiej Włoch, gdzie każdy region nadmorski szczyci się tradycyjnymi przepisami przekazywanymi przez pokolenia rybaków.