Lasagne z pietruszką i małżami to oryginalne danie główne z owocami morza, idealne dla tych, którzy nie lubią zbyt długo obywać się bez ryb, łączące to zdrowe i atrakcyjne jedzenie z nieodpartą delikatnością lasagne, dania, które zawsze zachwyca dorosłych i dzieci. Lasagne przygotowuje się z arkuszy domowego makaronu jajecznego - prawdziwego skarbu domowej kuchni - i zostały ozdobione dużymi liśćmi pietruszki, co nadało im dramatyczny wygląd. W tym momencie wyciągamy z kapelusza nieodporny składnik tajemniczy, a mianowicie, wspaniały sos pomidorowy z małżami: w razie potrzeby można również dodać do sosu trochę dorsza lub nawet inne ryby, takie jak tuńczyk lub - dla smakoszy wśród was - trochę miecznika.

Przygotuj arkusze lasagne z pietruszką: wymieszaj mąkę z jajkami, aż uzyskasz żółte, jednorodne ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut owiniętemu w folię spożywczą, a następnie pokrój na 3 równe części i rozwałkuj na kilka arkuszy za pomocą maszyny do makaronu. Gdy masz bardzo cienkie arkusze, rozłóż umyte, ale nieosuchane liście pietruszki na połowie arkuszy makaronu. Przykryj drugą połową arkuszy makaronu, dobrze je sklejając, a następnie przepuść je przez maszynę do makaronu jeszcze raz. Teraz ugotuj małże na patelni na średnim ogniu w niskim garnku z pokrywką, aż się otworzą. Wyjmij je ze skorup i odłóż na bok, razem z przefiltrowanym płynem z gotowania. Ugotuj dorsza, pokrój go na mniejsze kawałki i odłóż na bok. Smaż czosnek na patelni w oleju, dodaj obrane pomidory, a po około 10 minutach dodaj małże z ich wodą z gotowania. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 5 minut, aby odparować płyn. Blanszuj arkusze pietruszki w wrzącej osolonej wodzie przez maksymalnie minutę, a następnie odcedź je na drewnianym blacie roboczym lub na czystej ściereczce. Rozłóż łyżkę sosu z małżami na dnie naczynia do pieczenia, dodaj pierwszy arkusz makaronu i kontynuuj naprzemiennie układając sos z małżami i kawałki dorsza. Kontynuuj, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sosu z małżami. Piecz lasagne w temperaturze 180°C przez około 35 minut, przykrywając folią aluminiową w połowie pieczenia, jeśli stanie się zbyt sucha. Pozwól jej odpocząć przez kilka minut, a następnie podawaj.