Dom, który je rośliny strączkowe, jest zdrowy, ponieważ te produkty oferują wysoką zawartość białka, co pomaga utrzymać zdrowy układ pokarmowy, ale bez opróżniania portfela - to ważna kwestia w czasach trudności ekonomicznych! Dziś rozważamy boby, roślinę strączkową o starożytnej historii: w rzeczywistości znaleziono je nawet w grobowcach datowanych na okres neolitu. Boby, szczególnie w dawnych czasach, zawsze były uważane za jeden z podstawowych pokarmów ubogich, a w nowoczesnych czasach, wraz z rozwojem żywności przetworzonej, na pewien czas popadły w kulinarną zapomnienie. Ale jeśli wybierzesz się w podróż po Włoszech, szczególnie w te wiejskie i tradycyjne obszary poza większymi centrami miejskimi, odkryjesz, że boby są nadal szeroko spożywane, a dzięki temu przepisowi również zechcesz je spróbować.

Wyjmij bób z łupin i opłucz go pod bieżącą zimną wodą. Najlepiej nie usuwać skórki z bobu, ponieważ nadaje ona więcej smaku. Przygotuj sos pomidorowy z 4 średnich czerwonych pomidorów. W rondlu podsmaż czosnek i bób przez 5 minut. Dodaj odrobinę białego wermutu, a następnie dodaj sos pomidorowy. Dodaj sól i cukier, a potem czerwoną paprykę, bazylię i oregano. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Po godzinie gotowania bób powinien być miękki i delikatny – i bardzo smaczny!