Co się dzieje, gdy domowe składniki są połączone ze świeżo złowionymi owocami morza, a w imię tradycji podążasz za radami swojej babci, która, jak zawsze, jest wyrocznią w sprawach gotowania we Włoszech i na całym świecie? Cóż, możesz być w niebezpieczeństwie, że będziesz musiał umyć więcej garnków i patelni, szczególnie gdy twoi goście są prawdziwymi łakomczuchami i doceniają naprawdę pyszną recepturę, w której aromaty i smaki tworzą wspaniałe doznania. Cóż, gdy spróbujesz swoich sił w przygotowywaniu kałamarnicy z groszkiem, z pewnością będziesz musiał przygotować duże ilości. To danie można po prostu podać z chlebem lub, jak to bywa w niektórych regionach północnych Włoch, z pyszną polentą, chociaż danie można również jeść na surowo lub, w końcu, z dodatkiem świeżego sosu pomidorowego. Czy kiedykolwiek próbowałeś tej wspaniałej kombinacji kałamarnicy i groszku? Zrób to, zanim zaproponujesz to swoim gościom!

Oczyść kałamarnicę z jej skóry, wnętrzności, oczu i pyska. Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw, aby wchłonęła smaki posiekanego czosnku w odrobinie oliwy, soli i pieprzu. Przygotuj groszek. Posiekaj cebulę i delikatnie smaż na patelni. Dodaj groszek i smaż przez kilka minut. Dodaj sól oraz sok z limonki wraz z jej skórką. Dodaj odrobinę wody i dokończ gotowanie. Gdy woda wyparuje, dodaj pietruszkę i zdejmij z ognia. Dla kałamarnicy: rozgrzej patelnię lub płytę grzewczą i gotuj kałamarnicę przez 10 minut z każdej strony na bardzo dużym ogniu. Podawaj na łóżku z groszku z trzema głowami kałamarnicy na wierzchu.