Kuchnia włoska zawsze oferowała fascynujące przepisy dla tych, którzy są koneserami dobrej żywności z mnóstwem smaku, ale nie poświęcającymi swojej figury. W szczególności ryby są królem w tym zakresie, szczególnie gdy są używane do aromatyzowania i wzbogacania innych składników. Z pewnością tak jest w przypadku przygotowywania pięknego dania ravioli nadziewanych mieszanką dorady i ziemniaków, dania, które możesz z dumą i satysfakcją podać na obiad w Wigilię, nie obrażając tym samym tradycji umiarkowanego jedzenia w dniu poprzedzającym główne wydarzenie. Nie należy więc lekceważyć wszystkich zalet dania ravioli, w którym słodycz ziemniaków doskonale komponuje się z delikatnym smakiem dorady, ryby wysoko cenionej i wyjątkowo zdrowej. Czy jesteś gotowy, aby zaimponować swoim gościom?

Oczyść i wypatrosz doradę. Włóż ją do piekarnika z odrobiną oliwy z oliwek, ziołami i solą w temperaturze 160°C na 15 minut. Po ugotowaniu pozwól jej lekko ostygnąć i usuń skórę. Pokrój ziemniaki na małe kostki i podsmaż na patelni z czosnkiem, oliwą i rozmarynem. Po ugotowaniu dodaj trochę soli i połącz z mięsem dorady w misce, mieszając dwa składniki, aby przygotować nadzienie. Przygotuj ciasto na domowy makaron, postępując zgodnie z naszym podstawowym przepisem. Rozwałkuj ciasto za pomocą maszyny do makaronu i dodaj do środka paska ciasta w odstępach łyżeczkę nadzienia. Przykryj kolejnym arkuszem ciasta i wytnij ravioli za pomocą wykrawaczki do ciasta. Przygotuj sos z pomidorów koktajlowych i odrobiną rozmarynu smażonego na patelni z oliwą. Gotuj ravioli w garnku z wrzącą osoloną wodą, a następnie wymieszaj ravioli ze świeżo przygotowanym sosem.