Istnieje wiele przepisów tradycji gastronomicznej Morza Śródziemnego, które bez użycia rozmarynu nie mogłyby najlepiej wyrazić swojej szczególności: ten wieloletni krzew potrafi nadać każdemu daniu wyjątkowość swojego niepowtarzalnego aromatu. Choć początkowo można go było znaleźć szczególnie w rejonach nadmorskich, obecnie rośnie także spontanicznie w północnych obszarach lądowych. Rozmaryn często stosuje się również do przygotowywania specjalnych marynat do mięs, szczególnie wśród miłośników grillowania w sezonie letnim.
Zastosowanie w kuchni
Rozmaryn jest zazwyczaj używany do przyprawiania drugich dań na bazie mięsa, focacci, sałatek i dodatków.
Przechowywanie
Rozmaryn zazwyczaj suszy się na powietrzu, a po wyschnięciu umieszcza w szklanym słoiku, aby zachować jego integralność.
Ciekawostka
W przeszłości rozmaryn był palony, aby oczyścić powietrze: działo się to szczególnie w miejscach, gdzie przebywali chorzy.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie