Czym byłoby gotowanie bez użycia przypraw? Wiele potraw, w przypadku braku niektórych przypraw, nie miałoby tego samego smaku, a w szczególności drugie dania mięsne nie miałyby tej samej kombinacji aromatów. Istnieją właściwie dwie wersje papryki: jedna charakteryzująca się słodkim smakiem, a druga, która ma nieco ostrzejszy smak, chociaż ta ostatnia nie jest tak mocna, jak można by sądzić. Przybycie papryki do Europy z Ameryki zawdzięczamy w zasadzie odkrywcy Krzysztofowi Kolumbowi.