Połączenie warzyw i owoców nie jest tak niezwykłe, jak mogłoby się wydawać, i może przypominać lata 80., kiedy to modne było przygotowywanie sałatek z zielonymi jabłkami lub orzechami. Rzeczywiście, jest to przyjemnie świeża i lekka mieszanka, idealna na rozpoczęcie wspaniałej kolacji lub jako orzeźwiająca przerwa w trakcie uczty z cięższymi i tłustszymi potrawami. Jabłko i szpinak doskonale się ze sobą komponują, a do tej przyjemnej kombinacji dodaliśmy teraz krewetki, co czyni ją równie lekką i teraz idealną jako przystawkę do rybnej kolacji. Ale uważaj: kupując krewetki, upewnij się, że są świeże, mają intensywny kolor i nie pachną amoniakiem.

Zacznij od pokrojenia pancetty w paski, które będą smażone razem na oliwie z krewetkami i szpinakiem, dbając jednak o to, aby składniki były oddzielone. Krewetki gotuje się najpierw, następnie szpinak powinien być podgrzany w tej samej patelni, ale oddzielnie od krewetek; boczek gotuje się na końcu, aby wchłonąć smak morza, który wcześniej pozostawiły krewetki. Następnie pokrój jabłko w paski. Podawaj szpinak z krewetkami, jabłkiem, boczkiem, szczyptą soli i odrobiną zredukowanego octu balsamicznego.