Ta wielkanocna tarta to bardzo syczeńne danie wytrawne okresu wielkanocnego, a także specjalność kuchni liguryjskiej. Wypełniona ricottą i boćwiną, ta tarta, wykonana z arkuszy ciasta, charakteryzuje się dodatkiem jajek, co tworzy bardzo atrakcyjny efekt wizualny w każdym kawałku, a także jest bardzo smaczna. Możesz zastąpić boćwinę szpinakiem, jeśli wolisz. Wielkanocna tarta jest idealna na piknik w drugi dzień świąt i możesz ją również jeść na zimno przez kilka dni, więc nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem! Wielkanocna tarta cieszy się popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci – sukces jest gwarantowany dla wszystkich grup wiekowych! Jest zarówno wizualnie imponująca, jak i dość prosta do zrobienia, wystarczy postępować zgodnie z przepisem i galerią zdjęć, pamiętaj, aby zastosować wszystkie nasze wskazówki, a Ty również będziesz miał idealną wielkanocną tartę do jedzenia z przyjaciółmi!

Przygotuj ciasto, zagniatając mąkę z jajkiem, szczyptą soli, słoniną i wystarczającą ilością wody, aby uzyskać twarde ciasto. Blanszuj boćwinę w wrzącej wodzie, odcedź i podsmaż na patelni przez kilka minut z olejem i posiekanymi szalotkami. Przygotuj nadzienie, mieszając ricottę z serem parmezan, solą i pieprzem. Rozwałkuj ciasto na 6 cienkich warstw, pokryj dno okrągłej formy do pieczenia pierwszymi 3 warstwami. Oddziel każdą z nich pędzlem z oliwy z oliwek. Dodaj warstwę boćwiny, dobrze odciśniętej z wilgoci i grubo posiekanej, oraz drugą warstwę z nadzieniem ricotta. Na wierzchu sera dodaj 4 obrane jajka, po wcześniejszym zrobieniu 4 wgłębień łyżką. Przykryj pozostałymi 3 arkuszami ciasta, chowając wszelkie resztki ciasta do środka. Piecz tartę przez godzinę w temperaturze 180°C.