Parmigiano - Reggiano to jedna z włoskich doskonałości gastronomicznych, która cieszy się dużym uznaniem ze względu na niezwykły aromat i smak tego wysoko cenionego sera, który praktycznie nigdy nie może zabraknąć na stole, szczególnie gdy na talerzu pojawia się makaron. W tym kontekście uśmiech budzi myśl, że ser ten był już wspomniany w średniowieczu - w czasie, w którym po raz pierwszy zaczęto go produkować - w przepisie, w którym używano go do nadania smaku daniu z makaronem.