Z niewielką ilością sezonowych składników możesz łatwo stworzyć danie, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Gnocchi z dyni to wariacja na temat bardziej znanych gnocchi ziemniaczanych; dodatek dyni nadaje zachęcający kolor i łagodny smak, który doskonale komponuje się z delikatnym sosem z roztopionego masła, szałwii i parmezanu. Nie ulegaj pokusie dodania zbyt dużej ilości mąki: nawet jeśli ciasto jest bardzo miękkie w obróbce, po ugotowaniu gnocchi nabiorą odpowiedniej tekstury i po prostu rozpuszczą się w ustach! To idealny sposób na jedzenie warzyw, nawet dla dzieci, te gnocchi zachwycą Twoje podniebienie i są idealne na kolację!

Przygotuj wszystkie składniki. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie i ubijaj je, gdy są jeszcze gorące. Połącz puree z dyni z utłuczonymi ziemniakami i dodaj szczyptę soli. Dodaj mąkę. Mieszaj, aż masa będzie miękka, ale łatwa do obróbki. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, ale nie za dużo, tylko tyle, aby uformować małe cylindry z masy. Gdy cylindry są gotowe, pokrój je na małe kwadraty ciasta za pomocą noża. Przesuń kwadraty ciasta przez tarkę, aby stworzyć gnocchi, a następnie pozostaw je do odpoczynku na tacy przykrytej czystą ściereczką. Roztop masło na patelni razem z szałwią. Gotuj gnocchi w osolonej wodzie i odcedź po kilku minutach. Dopraw gnocchi roztopionym masłem, szałwią i parmezanem. Podawaj na gorąco.