Cytryna jest owocem drzewa o tej samej nazwie. Jest to owoc cytrusowy o szczególnie kwaśnym, ale aromatycznym smaku. Największą popularność i rozgłos zdobyła na Sycylii, chociaż można ją znaleźć w całym basenie Morza Śródziemnego od momentu jej wprowadzenia około 1200 roku p.n.e. W kuchni używa się jej szczególnie jako przyprawy, do marynowania, do mieszania zamiast lub w połączeniu z winem oraz w majonezie. Zarówno skórka, jak i sok są używane w cukiernictwie, do aromatyzowania i perfumowania kremów i ciast, ale także po prostu do przyprawiania sałatek owocowych.