Ten budyń cytrynowy jest delikatny i odurzający. O brytyjskim wpływie, to połączenie sufletu i budyniu, jest łatwy do przygotowania i zachwyci Twoich gości swoim delikatnym smakiem oraz niesamowicie miękką i kremową konsystencją. Spędzisz na jego przygotowaniu tylko kilka minut. Nie panikuj, jeśli przed włożeniem do piekarnika ciasto wydaje się zbyt płynne: to całkowicie normalne. Podobnie, nie panikuj, jeśli po upieczeniu środek wydaje się zbyt kremowy: to pożądany efekt, aby nadać mu dekadencki i nieodparty charakter. I dlatego normalne jest, że konsystencja budyniu cytrynowego jest nierówna: przyjemność polega na zanurzeniu łyżki i odkrywaniu różnych tekstur pianki przeplatających się z kremowością. Skorzystaj więc z najlepszych sezonowych cytryn i do dzieła!

Rozpuść masło w rondlu. Gdy się podgrzeje, przełóż do miski z tartą skórką cytrynową, cukrem, wanilią, żółtkami jajek, a na koniec stopniowo dodawaj mąkę. Następnie dodaj mleko, dobrze mieszając. Uzyskasz dość płynną konsystencję, ale to normalne. Wyciśnij sok z cytryny do mieszanki. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka jajek, mieszając delikatnie od dołu. Umieść w piekarniku w kąpieli wodnej na 45 minut w temperaturze 200°C. Jeśli wierzch zacznie się przypalać, przykryj go arkuszem aluminium.