Wśród wielkich kuchni świata, kuchnia japońska wydaje się być najbardziej związana z wymiarem duchowym, być może z powodu rytuałów związanych z przygotowaniem niektórych potraw, a może także z powodu filmowych relacji z Japonii, które podkreślają jedzenie jako święty moment w codziennym życiu Japończyków. Cóż, w związku z naszą przygodą w 'Kraju Wschodzącego Słońca', dzisiaj zrobimy coś smacznego i lekkiego, łącząc japońską tradycję z naszą chęcią eksperymentowania z nowymi i pysznymi przepisami, takimi jak te z Japonii – tryplet makizushi. Aby zapewnić sobie dodatkowe korzyści z naszych wysiłków, zrobimy trzy: California Maki, Futo Maki i Tamago Maki, w podróży smakowej, w której awokado łączy się z paluszkami krabowymi, ogórkiem, japońską algą nori i nasionami sezamu, aby nadać jeszcze bardziej nieodparty smak.

Aby zrobić maki, technika zawsze jest taka sama, tylko zawartość i rozmiar się zmieniają – na przykład szerokość algi i ilość używanego ryżu. Najpierw przygotuj ryż do sushi, pozwól mu ostygnąć i odłóż na bok. Przygotuj wszystkie składniki, aby były ułożone wokół deski do krojenia w stosy, gotowe do użycia. Pokrój paluszki krabowe na plastry, pokrój marchewki i ogórka w paski julienne, pokrój awokado, przygotuj majonez i nasiona sezamu. Zrób omlet w następujący sposób: ubij całe jajko pałeczkami bambusowymi, przypraw szczyptą soli i kroplą sosu sojowego. Rozgrzej patelnię z olejem sezamowym i wlej ubite jajko; gdy będzie prawie całkowicie ugotowane, zacznij zwijać omlet na siebie za pomocą pałeczek. Natychmiast zdejmij go z ognia i przenieś na ręcznik papierowy położony na makisu (pleciona mata do robienia maki). Teraz użyj makisu, aby go zwinąć, mocno dociskając, aby dobrze go skompaktować. Teraz usuń go z rolki papieru i podziel omlet w ten sposób uformowany na dwie połówki. Teraz technika robienia maki: zroluj algę nori na makisu, upewniając się, że szorstka strona jest na górze. Zwilż ręce - dobrze jest mieć miskę z wodą obok deski do krojenia - weź garść ryżu i szybko, palcami, rozprowadź go po algach, pozostawiając 2 cm wokół krawędzi ryżu odkryte (odniesienie do galerii zdjęć, która pokazuje dokładnie, co mamy na myśli). Umieść pokrojone składniki centralnie, ale nieco w kierunku siebie. Jeśli chcesz dodać nasiona sezamu, równomiernie rozłóż je na ryżu przed dodaniem pozostałych składników. Teraz nadchodzi trudna część: zroluj maki na powierzchni roboczej, używając palców i kciuków, aby pomóc utrzymać składniki w środku. Użyj makisu, aby zwinąć algę, zatrzymując się w punkcie, w którym kończy się ryż. Teraz bardzo szybko, ale z dodatkową ostrożnością, aby nie złamać alg, zanurz palec w misce z wodą i zwilż koniec bez ryżu. Teraz, ponownie z pomocą makisu, zamknij koniec, mocno dociskając. Nie panikuj, jeśli nie wyjdzie za pierwszym razem: to prosta procedura, ale niełatwa do wykonania za pierwszym razem. Teraz, aby pokroić maki, najpierw przetnij go na pół bardzo ostrym nożem z lekko wilgotnym ostrzem, a następnie dwie połówki na cztery inne połówki, a cztery na osiem. W ten sposób podzielisz swoje maki w regularny i symetryczny sposób. Dla trzech różnych rodzajów maki po prostu użyj różnych składników opisanych powyżej. Podawaj z wasabi, japońskim chrzanem i sosem sojowym.