Dziś pozwólmy sobie na przyjemność odkrywania kulinarnych rozkoszy Ameryki Łacińskiej, kontynentu pełnego intensywnych i kuszących smaków, ze szczególnym uwzględnieniem krajów takich jak Argentyna i Peru, gdzie obfituje w pyszne lokalne dania mięsne. Tutaj przedstawiamy 'empanadas', rodzaj pieroga z chleba lub ciasta, nadziewanego mięsem i innymi składnikami, takimi jak cebula, jajka na twardo i przyprawy. Na pierwszy rzut oka wyglądają dość podobnie do słynnego kebaba lub greckiego 'gyros'. Uważa się, że to urocze danie zostało przywiezione do Ameryki Łacińskiej przez Hiszpanów, którzy z kolei nauczyli się o nim od Arabów, którzy w średniowieczu podbili Półwysep Iberyjski. Te latynoamerykańskie pierogi były kiedyś jedzeniem na imprezy; dziś można je znaleźć w każdej restauracji, a także przygotować w domu.

Ten przepis ma wiele wariacji, a poniżej przedstawiamy wersję podstawową. Posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju. Dodaj mieloną wołowinę i odrobinę białego wina i gotuj, aż będzie w 80% gotowa, a następnie wyłącz ogień. Dobrze posól i dopraw kminem rzymskim i papryką do smaku. Rozwałkuj ciasto francuskie (lub użyj gotowego, kupionego) i wytnij 5 okręgów o średnicy około 10 cm. Łyżką podziel mielone mięso między 5 okręgów ciasta, a następnie ostrożnie złóż je na pół i zaciśnij w kształcie półksiężyca. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut i jedz na gorąco!