Pizza i focaccia

Słona brioche 'Danubio' z Kampanii

⏱ 150 min.🍳 30 min.👤 8 os.★★★★☆

Myśląc o tej brioche 'Danubio', od razu przychodzi na myśl słynna wersja słodka, a mianowicie brioche nadziewana dżemem morelowym. Dziś zainspirowaliśmy się słodkim Danubio, aby stworzyć jego słonego 'kuzyna'. W ten sposób zamierzamy przygotować delikatnie słoną brioche, nadziewaną szynką i serem wędzonym, idealną do podania na bufecie z przyjaciółmi lub jako część urodzinowego poczęstunku.

Składniki

Wartości odżywcze 520 kcal / porcję

Białko
18g
Węglowodany
68g
Tłuszcze
18g
Błonnik
2g

* przybliżone wartości na porcję

Informacje
150 min. Czas przygotowania
30 min. Czas gotowania
Porcje: 8
★★★★☆ Bardzo trudny

Przygotowanie

Aby przygotować ciasto na ten słodki chleb, możesz po prostu wymieszać wszystko razem w mikserze lub robocie kuchennym. Jeśli robisz to ręcznie, rozpuść drożdże w letnim mleku i dodaj cukier. Ułóż mąkę w formie kopca z dołkiem pośrodku, wlej mieszankę mleka i drożdży, dodaj jajka i mieszaj stopniowo widelcem. Dodaj masło i sól i mieszaj, aż powstanie ciasto. Teraz przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe, osłonięte miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie pokrój szynkę i ser w kostkę. Teraz weź wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je. Pokrój na wiele kwadratów o boku około 8 cm. Umieść trochę szynki i sera w centrum każdego kwadratu, a następnie zawiń kwadraty, aby utworzyć małe kulki. Ułóż wszystkie kulki w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odpowiednie odstępy. Pozwól ciastu wyrosnąć przez kolejne pół godziny, aż kulki będą się lekko stykać. Posmaruj powierzchnię brioche mlekiem, a następnie piecz w temperaturze 170°C przez 30 minut.

Porady
Pamiętaj, że zarówno w słodkiej, jak i słonej wersji tego chleba, Danubio to brioche: ważne jest, aby ciasto nie było ani zbyt słodkie, ani zbyt słone.
Ciekawostki
Pochodzenie brioche Danubio jest neapolitańskie, gdzie znana jest również jako 'babà al pizzico'. Jej nazwa pochodzi od rzeki Dunaj, która, gdy wiatr ją wzburza, przybiera falisty wygląd podobny do gotowego chleba.

Krok po kroku

Składniki
Składniki
**Kliknij zdjęcia, aby zobaczyć pełny przepis krok po kroku!

Informacje dodatkowe

Danubio słony z gotowanym szynką i scamorzą

Jedną z najsmaczniejszych wersji Danubio słonego jest ta z gotowaną szynką i scamorzą. Ta przygotowanie łączy miękkość pan brioche z wyrazistym smakiem szynki i kremowością scamorzy, tworząc bogaty i otulający farsz. Aby go przygotować, po przygotowaniu podstawowego ciasta, można nadziać różne kawałki ciasta plasterkami gotowanej szynki i kostkami scamorzy. Pieczenie w piekarniku sprawi, że powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca, podczas gdy wnętrze pozostanie miękkie i ciągnące. Ten Danubio jest idealny na aperitif, bufet lub jako danie główne na nieformalną kolację z przyjaciółmi.

Danubio słony po neapolitańsku

Danubio słony po neapolitańsku to przygotowanie, które zawiera w sobie ciepło i tradycję Kampanii. W tej wersji, oprócz klasycznego farszu z szynki i scamorzy, można dodać typowe składniki kuchni kampaniańskiej, takie jak czarne oliwki, suszone pomidory i ricottę, aby nadać jeszcze bogatszy i autentyczny smak. Pieczenie odbywa się w piekarniku, co pozwala na idealne zrumienienie powierzchni, podczas gdy wnętrze pozostaje miękkie i aromatyczne. To danie jest doskonałe na święta lub na rodzinny obiad, stanowiąc świetną alternatywę dla klasycznej pizzy neapolitańskiej.

Danubio słony light bez masła

Dla tych, którzy chcą skosztować Danubio słonego, ale z myślą o zdrowiu, możliwe jest przygotowanie wersji light bez masła. W tej wersji masło zastępuje się jogurtem greckim lub oliwą z oliwek extra virgin, zachowując miękkość ciasta. Ponadto można wybrać lekkie składniki do farszu, takie jak chuda surowa szynka i sery o obniżonej zawartości tłuszczu. Ten Danubio jest idealny dla osób na zrównoważonej diecie, bez rezygnacji z smaku i miękkiej konsystencji tego pysznego pan brioche. Pieczenie nie zmienia się, a ostateczny rezultat będzie lekkim i smacznym daniem.

Korzyści z Danubio słonego: kalorie i składniki odżywcze

Danubio słony, przygotowany z takich składników jak mąka Manitoba, mleko i jaja, oferuje dobre źródło węglowodanów, białka i tłuszczu. Mąka Manitoba jest znana z wysokiej zawartości glutenu, co nadaje ciastu miękką i lekką konsystencję. Gotowana szynka dostarcza białka wysokiej jakości, podczas gdy scamorza dostarcza wapnia i fosforu. Średnio, porcja Danubio słonego może zawierać około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i wielkości porcji. To danie jest więc doskonałym wyborem na pożywny i satysfakcjonujący posiłek.

Czy można zamrozić Danubio słonego?

Odpowiedź brzmi tak, można zamrozić Danubio słonego! Zaleca się to zrobić przed pieczeniem, aby zachować świeżość ciasta. Aby go zamrozić, wystarczy uformować kulki nadziewanego ciasta i ułożyć je na tacy, upewniając się, że się nie stykają. Po zamrożeniu można je przenieść do woreczka na żywność dla łatwiejszego przechowywania. Kiedy chcesz go skosztować, wystarczy wyjąć go z zamrażarki, pozwolić mu się rozmrozić, a następnie upiec w piekarniku. Ta metoda pozwala mieć zawsze pod ręką pyszny Danubio gotowy do skosztowania w każdej chwili.