Podczas warzenia piwa musisz wysterylizować wszystko, co zamierzasz użyć, oraz środowisko, w którym pracujesz, roztworem wody i wybielacza. Umieść zestaw do warzenia piwa w ciepłej wodzie na 5 minut, aby zawartość stała się płynna. Otwórz zestaw do warzenia piwa za pomocą wysterylizowanego otwieracza. Wlej zawartość puszki do garnka razem z około litrem gorącej wody. To jest skoncentrowany brzeczka wyprodukowana z słodu wprowadzonego do wody. Dodaj funt cukru do rehydratu brzeczki i powoli doprowadź do wrzenia. Produkt, którego używamy, jest już 'chmielowy', ale chcemy nieco spersonalizować piwo, dodając trochę chmielu Saaz w ostatnich 15 minutach gotowania. Weź pół kubka gorącej wody z brzeczki i dodaj trochę lodu, a następnie dodaj saszetkę drożdży liofilizowanych, aby je aktywować przed dodaniem do brzeczki. Przy użyciu drobnego sitka odcedź brzeczkę podczas wlewania jej do fermentora. Dodaj pozostałe litry wody do 23 litrów rehydratu brzeczki. Dodaj drożdże startowe i brzeczkę do fermentora razem z całą aktywną pianą. Chcieliśmy jeszcze bardziej spersonalizować piwo, dodając kawałek chmielu do brzeczki, która ma fermentować przez tydzień. Ta procedura nazywa się Dry Hopping. Umieść chmiel w sterylnej gazie lub pojemniku w fermentorze razem z brzeczką. Przykryj fermentor pokrywką i umieść wysterylizowany korek fermentacyjny w odpowiednim miejscu. Następnie umieść fermentor w osłoniętym miejscu w stabilnej temperaturze, która nie spada poniżej 10 °C przez tydzień i czekaj na zakończenie procesu fermentacji. Po około tygodniu fermentacji możesz przystąpić do butelkowania. Umyj i wysterylizuj wystarczającą ilość butelek na 23 litry piwa. Następnie bardzo cierpliwie butelkuj wszystko, napełniając butelki do pełna. Wysterylizuj zakrętki butelek. Dodaj do każdej butelki 1 łyżeczkę cukru, jeśli butelka ma 500 ml, i około pół łyżeczki, jeśli butelka ma 330 ml. Cukier służy do reaktywacji fermentacji na drugą fermentację w butelce, przynosząc piwo do punktu nasycenia dwutlenkiem węgla i rozwijając nieco więcej alkoholu. Dodaj zakrętki do butelek odpowiednim narzędziem tuż po dodaniu cukru. Pozwól piwu dojrzewać w chłodnym miejscu, osłoniętym od słońca, przez dwa lub trzy tygodnie. Oto gotowe IPA, bardzo aromatyczne chmielowe piwo, o gorzkim finiszu i typowym bursztynowym kolorze w stylu angielskim.