To jest absolutnie kreatywny przepis i świetny pomysł na "ukrycie" warzyw w bardziej wyrazistych i szczególnych daniach, aby podać je całej rodzinie (w tym dzieciom!). To włoska omlet z cykorii, której smak jest wzmocniony obecnością suszonych pomidorów, tak słodkich i pikantnych. Nasza sugestia: użyj tej omletu jako nadzienia do kanapki!

Zrumień czosnek na patelni nieprzywierającej z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Dodaj sardele, a następnie wcześniej posiekane suszone pomidory. Dodaj do nich również grubo posiekaną cykorię. Wlej na warzywa ubite jajka i szczyptę soli. Przykryj pokrywką i gotuj przez kilka minut. Po kilku minutach odwróć omlet. Gdy będzie ugotowany i ładnie zrumieniony, podawaj na gorąco.