Kto powiedział, że używając znanych składników z potraw znanych na całym świecie, nie można stworzyć interesujących reinterpretacji i w ten sposób przyjemnie odtworzyć magię specjałów z innych krajów? Cóż, co powiesz na to niezwykłe połączenie oparte na sosie pesto, które wykorzysta nie bardziej tradycyjne makaron, ale raczej jako część pysznej quiche: czy możesz sobie wyobrazić coś bardziej oryginalnego niż quiche wypełniona słynną genueńską specjalnością? A co sprawia, że ten przepis jest jeszcze bardziej interesujący i kreatywny, to użycie ładnie podprażonych orzeszków piniowych i smacznych, świeżych pomidorów. Efekt to kreacja, która naprawdę ukazuje to, co najlepsze w śródziemnomorskiej tradycji kulinarnej. Chciałbyś się dowiedzieć, ile sekund zajmie, aby twoja quiche zniknęła z twojego stołu, gdy zostanie podana gościom? Bądź przygotowany na zrobienie kolejnych: zniknie w mgnieniu oka!

Rozwałkuj ciasto w formie do tarty i nakłuj je widelcem. Wbij jaja do miski i ubij je z odrobiną soli. Dodaj mleko, śmietanę i parmezan. Dopraw solą i dodaj pesto. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej mieszankę na ciasto. Uzupełnij posypką z umytych i pozbawionych nasion pomidorków koktajlowych oraz dużą garścią podprażonych orzeszków piniowych. Piecz w temperaturze 180°C przez pół godziny.