Ile razy czujesz chęć wzięcia samolotu i ucieczki od codziennej rutyny swojego stresującego życia? Często tak mam! Dlatego uwielbiam próbować różnych kuchni etnicznych, dzięki czemu czuję się jakbym podróżował, nawet gdy zostaję w domu - mogę cieszyć się nowymi smakami i unosić się w wyobraźni! Z tym przepisem biorę bezpośredni bilet do Indii: co przygotowujemy? To curry z kurczaka z jabłkami. Połączenie może wydawać się nietypowe i możesz się zastanawiać, co robimy z zielonym i chrupiącym jabłkiem Granny Smith w daniu głównym indyjskiego curry z kurczaka. Cóż, ponieważ smakuje świetnie! Przyprawa curry, którą przygotowujemy do tego przepisu, ma mocny smak cynamonu, przyprawy, która podkreśla i doskonale uzupełnia smak jabłka. To samo jabłko z kolei nadaje daniu lekki chrupkość i przyjemną kwasowość. Efekt jest naprawdę niesamowity. Oczywiście, powinieneś podać ryż basmati jako dodatek!

Pokrój kurczaka na duże kostki i włóż je do miski, aby zamarynować w sosie sojowym, drobno posiekanym czosnku i odrobinie kminu. Pozwól mu marynować się, aż wszystkie inne składniki będą gotowe. Teraz przygotuj curry: dla niewtajemniczonych, curry lub masala to nie pojedyncza przyprawa, lecz mieszanka przypraw, a w Indiach każda rodzina ma swój własny przepis. Podstawą każdej masali są kumin, czarny pieprz, kolendra i kurkuma. Istnieje wiele wariacji; poniższa została wymyślona przeze mnie. Zmiel nasiona kardamonu, pieprz, cynamon, gałkę muszkatołową, a następnie dodaj pozostałe mielone przyprawy. To curry ma cynamon, który nada mu słodszy i bardziej romantyczny smak. Pokrój warzywa i jabłko, starając się, aby wszystkie miały mniej więcej tę samą wielkość kostek jak kurczak. Weź gliniany garnek, rozgrzej trochę oleju, a następnie podsmaż kurczaka. Gdy to się uda, dodaj resztę warzyw. Smaż, dodając curry i odrobinę białego wina, a następnie przykryj pokrywką. Gotuj przez 15 minut. W międzyczasie przygotuj trochę wody z łyżeczką mąki rozpuszczoną w niej. Odkryj garnek i dodaj do tej mieszanki startą skórkę z limonki. Gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i podawaj. Polecam podać curry z kurczaka z ryżem basmati.