Zamień zwykły lunch w świąteczny dzień dzięki temu bogatemu i rozpieszczającemu daniu głównemu! Te naleśniki z karczochami to smaczny posiłek bardzo tani, ale naprawdę skuteczny! Nie musisz kupować mięsa ani ryb, aby uszczęśliwić swoich gości! Wystarczy kilka jajek i trochę warzyw!

W misce ubij jajka, mleko, mąkę, sól i jedną łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, aż dobrze się połączą. Na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu wlej chochelkę ciasta na środek patelni i obróć, aby równomiernie się rozłożyło. Smaż przez 30 sekund i przewróć. Smaż przez kolejne 10 sekund i przenieś na deskę do krojenia. Podsmaż cebulę na odrobinie oliwy z oliwek extra virgin i dodaj wcześniej obrane i posiekane karczochy. Podsmaż również karczochy i duś je z białym winem. Dodaj szczyptę drobno posiekanej pietruszki. Gdy będą gotowe, wymieszaj je z odrobiną beszamelu (nie wszystko) i parmezanem. Nałóż dwie łyżki nadzienia z karczochów na naleśniki i złóż na pół. Uzupełnij beszamel i parmezan, dodaj kilka płatków masła. Piecz w piekarniku w temperaturze 180° przez 15 minut, aż będą złote.