Beszamel jest z pewnością najbardziej rozpowszechnionym i znanym spośród sosów białych, tak bardzo, że w Anglii znany jest pod nazwą sos biały. Przygotowany po raz pierwszy przez markiza Louisa de Béchameil, szybko stał się klasykiem francuskiej kuchni i zyskał sławę w wielu częściach świata, wzbogacając potrawy takie jak risotta czy dania główne na bazie makaronu - nadziewane lub nie, a także smaczne drugie dania, w których triumfują warzywa, ryby i mięso. Beszamel można również przygotować w domu, używając mleka, masła, mąki, soli oraz - według uznania - gałki muszkatołowej.